今回ご紹介するレシピは、唐揚げです
小さい頃から母が作ってくれた唐揚げが大好きで、大人になったら絶対覚えておきたいレシピの一つでした。我が家はにんにくや生姜でしっかり味付けした唐揚げで、ごはんが次々と進みます♪気になる方はぜひ参考にしてください
【調理時間】
半日（漬け込む時間）
約10分（揚げる時間）
【材料4人分】
・鶏むね肉 500g
A 酒 大さじ2
A みりん 大さじ2
A 砂糖 大さじ2
A 醤油 大さじ2.5
A にんにくチューブ 4cm
A 生姜チューブ 4cm
A 塩胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 鍋の1/2または1/3量
【作り方】
1 鶏むね肉は繊維に沿って垂直に包丁を入れ、5〜6cm幅で切る
「むね肉」「もも肉」どちらを使う？
・ジューシーに仕上げたい→もも肉
・あっさりヘルシーに仕上げたい→むね肉
むね肉は水分が抜けやすくパサつきやすいのですが、調味料を漬け込む際にしっかりと揉み込むと柔らかい食感に仕上がります！
2 切った鶏むね肉をポリ袋またはボールに入れ、Aをしっかり揉み込み、冷蔵庫で半日漬け込む。
洗い物を減らすためにポリ袋を使用して漬け込むことをおすすめします！
揉み込んだらしっかり味付けするために最低でも6時間は漬け込みましょう！
3 漬け込んだ鶏むね肉を片栗粉につけて170℃の油で揚げ、表面が茶色になったら一度鍋から取り出す。
4 全て1度揚げ終えたら、2度揚げしていく。
手間はかかりますが、2度揚げでゆっくりと火を通していくことでジューシーで柔らかい食感になります♪
1度目に揚げる際に、中は火が通ってなくても表面が茶色になった状態で取り出して大丈夫です◎
取り出した際に余熱で火を通していきます。
5 お皿に盛り付けて完成！
今回は、我が家の唐揚げレシピをご紹介しました！大人も子どもも大好きな唐揚げやみつきになること間違いないので、気になった方はぜひ作ってみてください
最後までご覧くださりありがとうございました
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